Il rotolo di zucchine. ricetta facile e deliziosa

Il rotolo di zucchine è un antipasto o contorno estivo facile da preparare e molto appetitoso. Ecco una ricetta semplice per realizzarlo:

Ingredienti

• 4 zucchine grandi
• 250 g di ricotta
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 uovo
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Basilico fresco q.b.

Preparazione

1. Lavare e tagliare le zucchine: Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fette sottili lunghe, cercando di mantenere tutte le fette della stessa dimensione.
2. Grigliare le zucchine: Scaldare una piastra o una griglia e cuocere le fette di zucchina da entrambi i lati fino a quando non saranno tenere e leggermente bruciacchiate. Mettere da parte a raffreddare.