Il rotolo di zucchine. ricetta facile e deliziosa – Page 2

Preparare il ripieno: In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano reggiano, l’uovo, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti.
Assemblare il rotolo: Stendere le fette di zucchina grigliate su un piano di lavoro, sovrapponendole leggermente per formare un rettangolo.
Spalmare il ripieno: Spalmare uniformemente il ripieno di ricotta sulle zucchine, lasciando un bordo di circa 2 cm senza ripieno.
Arrotolare: Arrotolare il tutto con delicatezza ma fermamente, partendo dal lato più lungo.
Servire: Tagliare il rotolo a fette spesse circa 2-3 cm. Servire a temperatura ambiente, condito con un filo d’olio extravergine d’oliva e decorato con foglie di basilico fresco.

Consigli

Per una presentazione più elegante, potete aggiungere alcuni ingredienti al ripieno, come prosciutto cotto tritato o semi di zucca tostati.
Il rotolo di zucchine può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per alcune ore prima di essere servito.