Insolito Impasto Lievitato a Freddo: L’Impasto Universale per Prodotti da Forno Morbidi e Soffici

Ecco la ricetta per l’impasto lievitato a freddo:

Ingredienti:

• 500 g di farina di tipo 00
• 10 g di sale
• 10 g di zucchero
• 15 g di lievito fresco o 5 g di lievito secco
• 350 ml di acqua
• 50 g di burro fuso o olio d’oliva

Istruzioni:

1. In un contenitore, mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito.
2. Aggiungere l’acqua e il burro fuso o l’olio d’oliva. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Coprire l’impasto con un coperchio o una pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero a 4°C per almeno 24 ore.