berenjena en escabeche

¡Claro! Aquí te dejo una receta para hacer una deliciosa berenjena en escabeche:

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de agua

Instrucciones:

1. Lava y corta las berenjenas en rodajas de 1/2 cm de grosor.
2. En un tazón grande, mezcla el vinagre, aceite de oliva, ajo, orégano, sal, pimienta y azúcar.
3. Agrega las rodajas de berenjena al tazón y mezcla bien para que estén cubiertas con la mezcla de escabeche.