Muffin vegano umido al limone

I Muffin Vegani Umidi al Limone! Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250g di farina di grano tenero
• 100g di zucchero di canna
• 50g di olio di cocco
• 120ml di latte di mandorla
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
• 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di vaniglia in polvere