Muffin vegano umido al limone

Preparazione

1. Preparazione dell’impasto: In un contenitore, mescola la farina di grano tenero, lo zucchero di canna, l’olio di cocco, il latte di mandorla, il succo di limone, la scorza di limone, il lievito in polvere, il sale e la vaniglia in polvere. Mescola bene fino a quando non si forma un impasto omogeneo.
2. Versamento dell’impasto: Versa l’impasto in 6-8 stampini per muffin.
3. Cottura: Inforna i muffin a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorati e cotti.
4. Servizio: Servi i muffin caldi o freddi, accompagnati da una tazza di caffè o tè.

Consigli

• Utilizza limoni freschi e di alta qualità per un sapore più intenso.
• Non esagerare con la quantità di zucchero di canna per evitare che i muffin diventino troppo dolci.
• I Muffin Vegani Umidi al Limone sono ancora più buoni serviti freschi, accompagnati da una pallina di gelato o da una tazza di caffè.