Rotolo di zucchine senza frittura: il secondo piatto strepitoso

Ecco la ricetta per preparare un rotolo di zucchine senza frittura, un secondo piatto leggero, gustoso e facile da realizzare!

Ingredienti

• 3 zucchine medie
• 3 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di farina
• Sale e pepe q.b.
• 100 g di prosciutto cotto
• 150 g di formaggio a fette (scamorza, fontina o mozzarella ben sgocciolata)
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Preparare la base: Lava le zucchine e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Strizzale bene con le mani per eliminare l’acqua in eccesso.