Rotolo di zucchine senza frittura: il secondo piatto strepitoso

1. Preparare l’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi il parmigiano, la farina e le zucchine grattugiate. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Cottura della base: Rivesti una teglia con carta forno e distribuisci uniformemente l’impasto, creando uno strato sottile. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando risulta dorato.
3. Farcitura: Sforna e lascia intiepidire la base. Distribuisci sopra il prosciutto cotto e le fette di formaggio.
4. Arrotolare: Aiutandoti con la carta forno, arrotola delicatamente il tutto fino a formare un rotolo compatto.
5. Ultima cottura: Rimetti il rotolo in forno per 5-10 minuti a 180°C per far sciogliere il formaggio.
6. Servire: Taglia a fette e servi caldo o tiepido. È ottimo anche freddo per un pranzo leggero!

Buon appetito! 🥒🧀🍽️