Il rotolo di zucchine ripieno di prosciutto e formaggio, sano e delizioso, conquista sempre il cuore di tutti!

Ecco la ricetta per preparare un delizioso rotolo di zucchine ripieno di prosciutto e formaggio, perfetto come antipasto, secondo piatto o piatto unico leggero e gustoso.

Ingredienti

• 3 zucchine medie
• 3 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di farina
• Sale e pepe q.b.
• 100 g di prosciutto cotto
• 150 g di formaggio a fette (scamorza, fontina o mozzarella ben sgocciolata)
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Preparare la base: Lava le zucchine, grattugiale con una grattugia a fori larghi e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.