Il rotolo di zucchine ripieno di prosciutto e formaggio, sano e delizioso, conquista sempre il cuore di tutti!

1. Impasto: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi le zucchine grattugiate, il parmigiano e la farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Cottura della base: Rivesti una teglia con carta forno e versa il composto, livellandolo con una spatola per ottenere uno strato uniforme. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando risulta dorato.
3. Farcitura: Una volta cotta, lascia intiepidire la base, poi aggiungi il prosciutto cotto e le fette di formaggio.
4. Arrotolare: Aiutandoti con la carta forno, arrotola delicatamente la base su sé stessa fino a formare un rotolo compatto. Avvolgilo nella carta forno e rimettilo in forno per 5-10 minuti a 180°C per far sciogliere il formaggio.
5. Servire: Taglia a fette e servi caldo o tiepido. È ottimo anche freddo per un pranzo leggero!

Buon appetito! 🥒🧀🍽️