Côtelettes de porc avec purée de fenouil

Ingrédients

4 paquets (mouettes) de g. 400/500 chacun

2 tranches de joue non assaisonnée (g. 120 environ)

quelques branches de fenouil sauvage

1 grand fenouil

1 petite pomme de terre

Huile d’olive extra vierge Cartoceto

vente q.b.