Pizza ad alta lievitazione: la ricetta per averla perfetta e piena di bolle

La pizza ad alta lievitazione! Un classico della cucina italiana, che richiede un po’ di tempo e pazienza, ma che offre un risultato incredibile. Ecco la ricetta per avere una pizza perfetta e piena di bolle:

Ingredienti:

• 500 g di farina di tipo “00”
• 350 ml di acqua
• 10 g di sale
• 10 g di zucchero
• 15 g di lievito secco (o 30 g di lievito fresco)
• 2 cucchiai di olio d’oliva

Istruzioni:

1. Preparazione dell’impasto: In una ciotola grande, unisci la farina, l’acqua, il sale, lo zucchero e il lievito. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Lavorazione dell’impasto: Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando è liscio e elastico.
3. Primo riposo: Lascia riposare l’impasto in un luogo caldo e asciutto per circa 24 ore, o fino a quando è raddoppiato di volume.