Galette des rois con crema di mandorle

La galette des rois con crema di mandorle! È un dolce tradizionale francese che si prepara per celebrare l’Epifania. Ecco una ricetta per preparare questa deliziosa galette:

Ingredienti:

Per la pasta:

• 250 g di farina 00
• 100 g di burro, a temperatura ambiente
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di lievito secco
• 120 ml di acqua tiepida

Per la crema di mandorle:

• 150 g di mandorle tritate
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaio di burro fuso
• 1 cucchiaino di estratto di mandorla