Galette des rois con crema di mandorle

Istruzioni:

1. Preparazione della pasta: In una ciotola grande, unisci la farina, il burro, il sale, lo zucchero e il lievito. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Aggiunta dell’acqua: Aggiungi l’acqua tiepida all’impasto e mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Riposo: Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Preparazione della crema di mandorle: In una ciotola, unisci le mandorle tritate, lo zucchero, le uova, il burro fuso e l’estratto di mandorla. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
5. Assemblaggio della galette: Stendi l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Disponi la crema di mandorle al centro dell’impasto, lasciando un bordo di circa 2 cm intorno.
6. Piegatura della galette: Piega i bordi dell’impasto sulla crema di mandorle, formando una galette.
7. Cottura: Cuoci la galette in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando è dorata e cotta.

Consigli:

• Utilizza mandorle fresche e di alta qualità per ottenere la miglior crema.
• Non cuocere la galette troppo a lungo, altrimenti potrebbe diventare troppo dura.
• Se desideri, puoi aggiungere altri ingredienti alla crema di mandorle, come ad esempio il cioccolato o le noci.