Frico Friulano

🧀 Frico Friulano

Il frico friulano è un piatto tipico della tradizione del Friuli Venezia Giulia, semplice e gustoso, a base di formaggio e patate. È perfetto come secondo piatto o antipasto rustico, da gustare caldo e filante.

🥄 Ingredienti (per 4 persone):

• 400 g di formaggio Montasio (meglio se di diversa stagionatura: fresco e mezzano)
• 500 g di patate
• 1 cipolla media (opzionale)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva o burro
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

🍽️ Preparazione:

1. Prepara gli ingredienti:
   • Sbuccia le patate e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
   • Taglia il formaggio Montasio a cubetti piccoli.
   • Se desideri aggiungere la cipolla, sbucciala e affettala finemente.
2. Cuoci le patate e la cipolla:
   • In una padella ampia, scalda l’olio (o il burro) a fuoco medio.
   • Aggiungi la cipolla e falla appassire per 5 minuti.
   • Unisci le patate grattugiate, regola di sale e pepe, e cuoci mescolando per 10-15 minuti, finché diventano morbide e leggermente dorate.