Crespelle di zucchine

Ecco la ricetta delle crespelle di zucchine, un piatto versatile e leggero, perfetto come antipasto o secondo piatto. Le zucchine si uniscono alla morbidezza delle crespelle per creare una combinazione deliziosa! 🥒🌿

Ingredienti (per 4 persone):

Per le crespelle:

• 200 g di farina 00
• 2 uova
• 500 ml di latte
• 30 g di burro fuso
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (facoltativo)

Per il ripieno:

• 2 zucchine medie
• 100 g di ricotta
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di basilico (facoltativo, per aromatizzare)

Per la gratinatura:

• 100 g di mozzarella (o formaggio a scelta)
• 30 g di parmigiano grattugiato