Melanzane ripiene

Ecco la ricetta delle melanzane ripiene, un piatto gustoso e versatile che puoi preparare con diversi tipi di ripieno! 🍆✨

Ingredienti (per 4 persone):

• 4 melanzane medie
• 250 g di carne macinata (manzo, maiale o mista)
• 150 g di mozzarella (o scamorza)
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 200 g di passata di pomodoro
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco (facoltativo)

Preparazione

1. Prepara le melanzane
   • Lava le melanzane, tagliale a metà nel senso della lunghezza e svuotale con un cucchiaio lasciando circa 1 cm di bordo.
   • Trita grossolanamente la polpa estratta e tienila da parte.
2. Cuoci le melanzane
   • Sbollenta le barchette di melanzane in acqua salata per 5 minuti, scolale e falle asciugare a testa in giù su carta assorbente.
   • In alternativa, spennellale con olio e cuocile in forno a 180°C per 15 minuti.