Calamari fritti

Ecco la ricetta dei calamari fritti, croccanti e dorati, un classico irresistibile della cucina di mare! 🦑🍋

600 g di calamari freschi (già puliti)
150 g di farina 00 (oppure farina di semola rimacinata per una panatura più croccante)
Olio di semi di arachide (per friggere)
Sale q.b.
1 limone (a spicchi, per servire)

Pulisci i calamari (se non già pronti):
- Sciacqua i calamari sotto acqua corrente fredda.
- Togli la testa, il becco e la cartilagine interna trasparente.
- Rimuovi la pelle esterna e le pinne laterali (se preferisci).
- Taglia il corpo a anelli di circa 1 cm e lascia interi i tentacoli.
- Asciuga bene con carta assorbente per eliminare l’umidità (passaggio fondamentale per una frittura croccante!).
Infarina i calamari:
- In un sacchetto per alimenti (o in una ciotola), versa la farina.
- Aggiungi gli anelli e i tentacoli, chiudi il sacchetto e scuoti delicatamente per infarinare uniformemente.