Calamari fritti

1. Setaccia i calamari con un colino per eliminare l’eccesso di farina.
2. Scalda l’olio:
   • Versa abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda o in un tegame.
   • Porta l’olio a 170-180°C (se non hai un termometro, immergi un pezzetto di calamaro: se sfrigola subito, è pronto).
3. Friggi i calamari:
   • Friggi pochi calamari alla volta per 2-3 minuti, girandoli delicatamente.
   • Quando sono dorati e croccanti, scolali con una schiumarola e appoggiali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Condisci e servi:
   • Sala i calamari fritti ancora caldi e servili subito con spicchi di limone.

👉 Consigli per una frittura perfetta:

• Calamari asciutti: Più sono asciutti prima di infarinarli, più risulteranno croccanti.
• Olio caldo e abbondante: Mantieni sempre la temperatura tra 170°C e 180°C e non friggere troppi pezzi insieme per evitare di abbassare la temperatura.
• Farina giusta: Usa farina di semola rimacinata per una panatura più rustica e croccante.

Buon appetito! 😋