Focaccia con patate e prosciutto

Ecco una deliziosa ricetta della focaccia con patate e prosciutto, soffice e saporita, perfetta per una cena sfiziosa o un aperitivo! 🥔🍖

Ingredienti (per una teglia da 28-30 cm)

Per l’impasto:

• 500 g di farina 00 (o metà farina 00 e metà manitoba per maggiore sofficità)
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di sale
• 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco)
• 30 ml di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di zucchero

Per la farcitura:

• 2 patate medie
• 150 g di prosciutto cotto (a fette)
• 150 g di mozzarella (ben sgocciolata)
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Rosmarino (facoltativo, per aromatizzare)