schiacciata di zucchine

Ecco la ricetta della schiacciata di zucchine, un piatto semplice, leggero e perfetto per un antipasto, un aperitivo o un secondo sfizioso! 🥒✨

🥄 Ingredienti (per una teglia da 22-24 cm)

• 3 zucchine medie (circa 400 g)
• 100 g di farina (anche integrale o senza glutine, se preferisci)
• 50 g di parmigiano grattugiato (opzionale)
• 100 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (+ un po’ per la superficie)
• 1 spicchio d’aglio tritato (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (timo, origano o basilico)

👩‍🍳 Procedimento

✅ 1. Preparare le zucchine:

1. Lava le zucchine, elimina le estremità e grattugiale a julienne con una grattugia a fori larghi.
2. Metti le zucchine in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e lasciale riposare per 10 minuti.
3. Strizzale bene con le mani o con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso.