Polenta con polpettine e salsiccia in bianco

Ecco la ricetta della polenta con polpettine e salsiccia in bianco, un piatto ricco e saporito, perfetto per i giorni freddi e per una cena confortante. 🍛🌭

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🍴 Polenta con Polpettine e Salsiccia in Bianco

🛒 Ingredienti (per 4 persone):

Per la polenta:

• 300 g di farina di mais per polenta
• 1 litro e mezzo di acqua
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di burro (facoltativo, per rendere la polenta più cremosa)

Per le polpettine:

• 250 g di macinato di carne di manzo (puoi usare anche metà manzo e metà maiale)
• 1 uovo
• 50 g di pane raffermo (ammollato in acqua o latte)
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio di aglio (tritato finemente)
• Sale e pepe q.b.
• Un cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di pangrattato (se necessario, per compattare)

Per la salsiccia in bianco:

• 2 salsicce (preferibilmente fresche, di maiale)
• 1 cipolla piccola (facoltativa, per insaporire)
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Sale e pepe q.b.

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👩‍🍳 Procedimento:

1️⃣ Preparare la polenta:

1. Porta a ebollizione 1 litro e mezzo di acqua in una pentola capiente, aggiungendo un cucchiaio di sale.
2. Quando l’acqua inizia a bollire, versa lentamente la farina di mais, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Cuoci la polenta a fuoco basso per circa 40-50 minuti, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno. Se necessario, aggiungi altra acqua per mantenerla morbida.
4. Alla fine della cottura, manteca la polenta con un cucchiaio di burro (facoltativo). Tieni la polenta al caldo.