Polenta con polpettine e salsiccia in bianco

2️⃣ Preparare le polpettine:

1. In una ciotola, mescola la carne macinata con l’uovo, il pane ammollato (ben strizzato), il parmigiano, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
2. Aggiungi eventualmente un cucchiaio di pangrattato per rendere il composto più compatto, se risulta troppo morbido.
3. Forma delle polpettine di dimensioni medio-piccole, aiutandoti con le mani bagnate per evitare che si appiccichino.

3️⃣ Preparare la salsiccia in bianco:

1. In una padella capiente, scalda l’olio e rosola leggermente la cipolla tritata (se desideri, puoi usarla per aggiungere più sapore).
2. Aggiungi le salsicce (intere o tagliate a pezzi) e rosolale per alcuni minuti, girandole su tutti i lati.
3. Sfumare con il vino bianco, e lascia cuocere a fuoco medio-basso fino a quando il vino è evaporato e la carne è ben cotta.
4. Aggiusta di sale e pepe.

4️⃣ Cuocere le polpettine:

1. In una padella separata, rosola le polpettine con un po’ d’olio fino a dorarle su tutti i lati.
2. Una volta dorate, aggiungi un po’ di brodo (vegetale o di carne) o un po’ di acqua e lascia cuocere per 10-15 minuti fino a quando sono ben cotte all’interno.