Brioches morbide salate:

Ecco la ricetta per delle brioches morbide salate, perfette per buffet, aperitivi o come sfiziosa merenda! 🥐✨

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🥐 Brioches Morbide Salate

🛒 Ingredienti (per circa 12 brioches):

✅ Per l’impasto:

• 500 g di farina (tipo 0 o manitoba, per una maggiore sofficità)
• 250 ml di latte tiepido
• 10 g di zucchero (per aiutare la lievitazione)
• 10 g di sale
• 12 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)
• 50 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
• 1 uovo (per l’impasto)

✅ Per spennellare e decorare:

• 1 tuorlo d’uovo + 2 cucchiai di latte
• Semi di sesamo, papavero o rosmarino (facoltativo)

✅ Per il ripieno (opzionale):

• Prosciutto cotto, salame o speck
• Formaggio a cubetti (come scamorza, emmental o fontina)
• Crema di formaggio o paté

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👩‍🍳 Procedimento:

1️⃣ Prepara l’impasto:

1. Sciogli il lievito di birra e lo zucchero nel latte tiepido (non troppo caldo, circa 35°C).
2. In una ciotola capiente (o nella planetaria), versa la farina e unisci il latte con il lievito poco alla volta.
3. Aggiungi l’uovo e inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Incorpora il burro morbido a pezzetti e infine aggiungi il sale. Impasta per 10-12 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per 2-3 ore in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.