CARNE DESHEBRADA CON PAPA

🍖 Carne Sfilacciata con Patate

Un piatto ricco, saporito e confortante, ideale per un pranzo sostanzioso o una cena in famiglia. La carne sfilacciata si combina perfettamente con le patate morbide, creando un piatto irresistibile!

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🥄 Ingredienti (per 4 persone):

• 800 g di carne di manzo (spalla o cosciotto)
• 4 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 peperone rosso, tritato (facoltativo)
• 400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
• 150 ml di brodo di carne (o acqua)
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 1 rametto di rosmarino (opzionale)
• Prezzemolo fresco (per guarnire)

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🍴 Procedimento:

1. Cuoci la carne:

• In una pentola capiente, scaldare un filo d’olio a fuoco medio-alto.
• Aggiungi la carne di manzo intera e rosola bene su tutti i lati fino a dorarla (circa 8-10 minuti).
• Aggiungi un pizzico di sale, pepe e cumino per insaporire.
• Aggiungi l’aglio e la cipolla tritati e continua a cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la cipolla diventa morbida e trasparente.

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2. Cottura in umido:

• Versa i pomodori pelati (o passata) nella pentola e schiaccia i pomodori con una forchetta.
• Aggiungi il brodo di carne, la paprika, il peperoncino (se lo usi) e il rametto di rosmarino.
• Porta a ebollizione, poi copri e abbassa la fiamma. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 1,5 – 2 ore, mescolando ogni tanto. La carne dovrà diventare molto tenera e facile da sfilacciare.