Torta sbrioche al melone

Ecco la ricetta della torta brioche al melone, un dolce soffice, profumato e perfetto per una colazione o una merenda speciale! 🍈🍰

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🥄 Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):

Per l’impasto brioche:

• 300 g di farina 00
• 120 ml di latte tiepido
• 60 g di zucchero
• 50 g di burro morbido
• 1 uovo intero
• 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito di birra secco)
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)

Per il ripieno al melone:

• 300 g di polpa di melone (preferibilmente ben maturo)
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
• Succo di mezzo limone

Per decorare:

• Zucchero a velo q.b.

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🍰 Procedimento:

1. Prepara l’impasto brioche:

• In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 5-10 minuti, finché si forma una leggera schiuma.
• In un’altra ciotola (o nella planetaria), unisci la farina, lo zucchero, l’uovo e la scorza di limone. Aggiungi il latte con il lievito e impasta per 5 minuti.
• Incorpora il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, e continua a impastare finché l’impasto sarà liscio ed elastico (circa 10 minuti).
• Forma una palla, copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per 2 ore, fino al raddoppio del volume.