Magnum di Valerio Braschi

Ingredienti:

6 tuorli

g. 250 di mascarpone

g. 250 di zucchero

ml. 500 di latte

g. 250 di panna fresca

caramello q.b.

g. 300 di burro di cacao

g. 400 di cioccolato fondente 75%

PROCEDIMENTO PER IL MAGNUM

Scaldare il latte e portarlo a 70°C.