Biscotti sani per le feste: un classico italiano senza zucchero e senza glutine

Biscotti sani per le feste: un classico italiano senza zucchero e senza glutine
Ricette | 01.12.2024
I tradizionali biscotti italiani assumono una trasformazione moderna e attenta alla salute in questa ricetta innovativa. Originariamente creati come sostentamento di lunga durata per i soldati romani, i biscotti si sono evoluti dalle loro antiche radici fino a diventare un amato biscotto cotto due volte. Questa versione mantiene la croccantezza distintiva, soddisfacendo al contempo le preferenze alimentari contemporanee, dimostrando che ingredienti sani possono creare sapori eccezionali.

Perché questa ricetta funziona
La combinazione di farina di riso e avena crea una consistenza perfettamente croccante senza glutine, mentre la pasta di datteri fornisce una dolcezza naturale senza zuccheri raffinati. Gli albumi d’uovo fungono da legante primario, eliminando la necessità di oli e mantenendo i biscotti leggeri e croccanti. Le mandorle intere e i mirtilli rossi secchi aggiungono sia nutrimento che sapori tradizionali delle feste.