Casseruola di cavolo, patate, carote e spinaci

Ingredienti (per 6-8 persone)

Verdure
2 tazze (200 g) di cavolo tritato
3 patate medie, sbucciate e tagliate a fettine sottili (circa 500 g)
2 carote medie, grattugiate (circa 200 g)
2 tazze (150 g) di spinaci freschi tritati
Salsa
1 1/2 tazze (375 ml) di latte
3 cucchiai (45 g) di burro
3 cucchiai (30 g) di farina per tutti gli usi

1 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
1/4 cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
1 tazza (100 g) di mozzarella o formaggio cheddar grattugiato
Guarnizione
1/2 tazza (50 g) di pangrattato
1/4 tazza (25 g) di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio d’oliva