Casseruola di cavolo, patate, carote e spinaci

Istruzioni

Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Ungere leggermente una teglia con olio o burro.
Preparate le verdure:
sbollentate il cavolo tritato in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Scolare e mettere da parte.
Cuocere le fette di patate in acqua bollente per 5 minuti, finché non saranno leggermente tenere. Scolare e mettere da parte.
In una padella con un filo d’olio d’oliva, fate soffriggere le carote grattugiate e gli spinaci finché non si ammorbidiscono. Mettere da parte.

Preparate la salsa:
fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina e sbattere per 1-2 minuti per creare un roux.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere finché la salsa non si addensa.
Aggiungere l’aglio in polvere, il sale, il pepe e la noce moscata. Aggiungere il formaggio grattugiato mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Preparare la casseruola:
distribuire uno strato sottile di salsa sul fondo della padella.
Aggiungere le patate, le carote, gli spinaci e il cavolo, ripetendo la stessa operazione fino a quando tutte le verdure saranno state utilizzate.