Il vero flan parigino

Ingredienti:
– 1 pasta frolla
– 1 litro di latte intero
– 150 g di zucchero a velo
– 100 g di amido di mais
– 4 uova
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Scorza grattugiata di un limone (facoltativo)
– Zucchero a velo per spolverizzare (facoltativo)