5 SALSA

– Tagliare i peperoncini a pezzetti per facilitare la cottura e per sprigionare meglio il loro sapore.
– In una padella capiente, scaldare l’olio a fuoco medio-basso.
– È importante che l’olio non sia troppo caldo per evitare che gli ingredienti brucino e acquisiscano un sapore amaro.
– Aggiungere l’aglio a fette e friggerlo fino a doratura, circa 2-3 minuti.
– Rimuovere l’aglio e mettere da parte.
– Nello stesso olio aggiungere i peperoncini e friggerli fino a quando saranno croccanti ma non bruciati, circa 2-3 minuti.
– Rimuovere i peperoncini e mettere da parte.
– Aggiungere le arachidi e i semi di sesamo nella padella e friggere fino a doratura, circa 3-4 minuti.
– Ritirare e prenotare.
– Mescolare tutti gli ingredienti:
– In un frullatore o in un robot da cucina, unisci i peperoncini fritti, l’aglio, le arachidi e i semi di sesamo.
– Aggiungere sale e zucchero (se utilizzato).
– Frullare fino ad ottenere un composto denso.
– Con il frullatore o il robot da cucina in funzione, aggiungere lentamente l’olio caldo fino a quando tutto sarà ben amalgamato. – Puoi regolare la quantità di olio in base alla consistenza che preferisci per la tua salsa macha.