Zuppa di verza: la ricetta della minestra gustosa e salutare

2. Soffriggi il fondo:

• In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
• Aggiungi la cipolla, il sedano, la carota (e l’aglio se lo usi) e fai soffriggere per 5-6 minuti fino a quando le verdure diventano morbide.

3. Cuoci la zuppa:

• Aggiungi la verza tagliata e le patate a cubetti nella pentola.
• Mescola bene e lascia insaporire per 5 minuti a fuoco medio.
• Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure.
• Porta a bollore, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiusta di sale e pepe a piacere.

4. Servi la zuppa:

• Una volta cotta, spegni il fuoco e lascia riposare qualche minuto.
• Servi la zuppa di verza ben calda, completando con un filo d’olio crudo e, se desideri, una spolverata di Parmigiano Reggiano.
• Accompagna con crostini di pane per un tocco croccante.