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- Unisci il cavolo verza (o gli spinaci) e le erbe aromatiche. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 40 minuti con il coperchio.
- A metà cottura (dopo circa 20 minuti), aggiungi i fagioli cannellini e aggiusta di sale e pepe.
3. Prepara i crostini:
- Taglia il pane a cubetti o a fettine.
- Disponilo su una teglia rivestita di carta da forno, condiscilo con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e, se ti piace, strofinalo con uno spicchio d’aglio per un sapore più intenso.
- Tosta in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a renderlo dorato e croccante.
4. Servi la zuppa:
- Una volta cotta, rimuovi le erbe aromatiche e mescola delicatamente.
- Versa la zuppa ben calda nei piatti e completa con i crostini fatti in casa.
- A piacere, aggiungi un filo di olio a crudo o una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
✅ Consigli e Varianti:
- Per una zuppa più cremosa, frulla una parte delle verdure prima di aggiungere i fagioli.
- Aggiungi legumi diversi come ceci o lenticchie per arricchire il piatto con più proteine vegetali.
- Senza glutine? Usa pane senza glutine per i crostini o sostituiscili con semi tostati.
Buon appetito! 🥰
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