Zucchine ripiene di ricotta vegetariane

Preparazione:
1. Lava le zucchine, asciugale e dividile a metà nel senso della lunghezza.
2. Con l’aiuto di uno scavino, preleva la polpa e riducila a dadini.
3. In una padella, fai rosolare la polpa delle zucchine con l’aglio tritato e un filo d’olio.
4. In una ciotola, mescola la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, la polpa delle zucchine cotta, il prezzemolo tritato, la noce moscata e il sale.
5. Farcisci le metà di zucchina con il composto ottenuto.
6. Disponi le zucchine ripiene su una teglia rivestita di carta forno e condiscile con un filo d’olio.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35 minuti.
8. Sforna le zucchine e lasciale intiepidire prima di servirle.