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– In un’altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma. Aggiungeteli al composto principale mescolando delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, per mantenere la leggerezza.
4. Preparare lo Stampo:
– Versate l’impasto in una tortiera da 18 cm di diametro, precedentemente foderata con carta forno. Posizionate questa tortiera all’interno di un’altra più grande riempita con acqua bollente (cottura a bagnomaria).
5. Eliminare le Bolle d’Aria:
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