Tortino di fiori di zucca: la ricetta

1. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il parmigiano grattugiato, aggiusta di sale e sbatti per bene gli ingredienti con i rebbi di una forchetta.
2. Versa il latte nel composto e mescola bene.
3. Pulisci i fiori di zucca, stacca il pistillo centrale e tagliali a pezzetti.
4. Unisci i fiori di zucca al composto di uova e mescola velocemente con una forchetta.
5. Aggiungi la mozzarella, scolata, strizzata e tagliata a dadini.
6. Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila al composto.
7. Amalgama bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.