Torta soffice senza burro con il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua

Preparazione:
In una ciotola versiamo lo zucchero, le uova, il sale e montiamo per circa 10 minuti. Dobbiamo ottenere un composto spumoso e omogeneo.
A questo punto grattugiamo il limone per dare un aroma agrumato (è molto importante che sia un limone biologico). Mescoliamo ancora con le fruste a bassa velocità muovendoci da destra verso sinistra. Ora aggiungiamo anche l’olio di semi di girasole l’olio a filo.
Aggiungiamo anche il latte a filo alternandolo alla farina setacciata e alla fecola setacciata. Continuiamo a frustare fin quando non avremo ottenuto un composto completamente privo di grumi. Una parte del cioccolato infariniamolo dentro una ciotola e con un colino togliamo gli eccessi. Ora aggiungiamo il cioccolato nella ciotola con l’impasto e amalgamiamo il tutto con una spatola.
Versiamo l’impasto in una tortiera o di 22cm o di 25×18. Sopra l’impasto adagiamo infine i pezzi di cioccolato alternando per colori così da ricordare il manto tipico della giraffa. Inforniamo a 170°C per 35-40 minuti e poi sarà pronta!