Torta senza cottura: Profumata

Preparazione:

1. Preparare la base:
   • Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso.
   • Versa il composto in uno stampo a cerniera (circa 22 cm di diametro) e premi bene con il dorso di un cucchiaio per compattare.
   • Metti lo stampo in frigorifero per almeno 30 minuti affinché la base si solidifichi.
2. Preparare la crema:
   • Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti per farli ammorbidire.
   • In una ciotola, monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida.
   • Aggiungi il mascarpone, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone, continuando a mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
   • Strizza i fogli di gelatina e scioglili in un pentolino con il succo di limone a fuoco basso, mescolando fino a che non si sciolgono completamente.
   • Lascia intiepidire la gelatina e aggiungila alla crema, mescolando bene per amalgamare.
3. Assemblare la torta:
   • Versa la crema sulla base di biscotti ormai indurita e livella la superficie con una spatola.
   • Metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore, ma meglio ancora se la lasci riposare tutta la notte, così che si rassodi perfettamente.
4. Decorare e servire:
   • Una volta che la torta è ben fredda e compatta, decorala con frutta fresca a piacere (fragole, frutti di bosco o kiwi sono perfetti) e foglie di menta.
   • Se vuoi, aggiungi una leggera spolverata di scorza di limone grattugiata per un ulteriore tocco di freschezza.

Un dolce fresco e profumato, perfetto per ogni occasione e senza bisogno di cottura! 🍰😋 Buon appetito!