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PREPARAZIONE
1. **Preparare l’impasto:**
A. In una ciotola capiente, mescolare la farina e lo zucchero.
B. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate il composto con le mani fino ad ottenere delle briciole.
C. Aggiungere l’uovo, il tuorlo e la vaniglia. Mescolare fino a formare un impasto.
D. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. **Prepara il ripieno:**
A. In un’altra ciotola, mescolare la ricotta o il mascarpone con lo zucchero.
B. Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
C. Aggiungere la scorza di limone e la vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un ripieno cremoso.
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