TORTA FREDDA AL CIOCCOLATO

1. Trita finemente i biscotti con un mixer o mettili in un sacchetto e schiacciali con un mattarello. Devono diventare una polvere sottile.
2. Fai sciogliere il burro in un pentolino e uniscilo ai biscotti tritati, aggiungendo anche i 2 cucchiai di zucchero (se lo desideri più dolce). Mescola bene fino a ottenere un composto umido.
3. Rivesti il fondo di una tortiera con carta forno e versa il composto di biscotti, livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
4. Metti la base in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti.

✅ 2. Preparare la crema al cioccolato:

1. Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti per farli ammollare. (Se usi l’agar-agar, scioglilo direttamente nel latte caldo).
2. In un pentolino, scalda il latte e la panna senza farli bollire. Aggiungi lo zucchero e mescola fino a farlo sciogliere completamente.
3. Rompi il cioccolato fondente in piccoli pezzi e aggiungilo al composto caldo, mescolando fino a farlo sciogliere completamente.
4. Una volta che il cioccolato è sciolto, strizza la gelatina e aggiungila al composto caldo, mescolando bene fino a farla sciogliere completamente. Se usi agar-agar, aggiungilo direttamente nel latte caldo e mescola.
5. Lascia intiepidire il composto per circa 10 minuti.