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Prepara l’impasto:
Grattugia la scorza di limone e mettila da parte in una piccola ciotola, aggiungendo un cucchiaino di zucchero semolato per evitare che si ossidi. 
In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso e, in un altro, scalda il latte senza farlo bollire. Aggiungi il lievito di birra nel latte tiepido e mescola finché non si scioglie completamente. 
Impasto:
Setaccia la farina in una ciotola capiente. Aggiungi il lievito sciolto nel latte, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone, le uova, il burro sciolto e un pizzico di sale.
Mescola bene il tutto e aggiungi poco alla volta il restante latte tiepido fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. 
Prima lievitazione:
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