Torta di Ricotta e Panna Acida (Ricetta della Mamma)

Preparazione

1. Preparazione della pasta: In un contenitore, mescola la farina di grano tenero, lo zucchero, il burro freddo, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene fino a quando non si forma un impasto omogeneo.
2. Riposo della pasta: Lascia riposare la pasta in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Preparazione del ripieno: In un contenitore, mescola la ricotta fresca, la panna acida, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e le uova. Mescola bene fino a quando non si forma un ripieno omogeneo.
4. Assemblaggio della torta: Stendi la pasta in un contenitore per torte. Versa il ripieno sulla pasta e copri con un’altra strato di pasta.
5. Cottura della torta: Inforna la torta a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando non è dorata e cotta.

Consigli

• Utilizza ricotta fresca e di alta qualità per un sapore più intenso.
• Non esagerare con la quantità di zucchero per evitare che la torta diventi troppo dolce.