Torta di mele e yogurt

Preparazione:

1. Preparare le mele:
   • Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e spruzzale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
   • Aggiungi l’olio (o il burro fuso), lo yogurt e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
   • Setaccia la farina con il lievito e incorporala poco alla volta nell’impasto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere le mele:
   • Versa metà dell’impasto in uno stampo da 22-24 cm imburrato e infarinato.
   • Distribuisci metà delle mele sull’impasto, poi copri con l’altra metà e decora con le restanti mele in superficie.
4. Cuocere la torta:
   • Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti (fai la prova stecchino per verificare la cottura).
5. Servire:
   • Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.