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Torta di mele e mandorle con ciliegie secche

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Istruzioni:
Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere e foderare una teglia da forno da 24 cm (9,5 pollici).
Preparare la pastella:
In una ciotola, sbattere 3 uova con 150 g di zucchero e un pizzico di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e leggermente pallido.
Aggiungere 120 ml di olio e 240 ml di latte. Mescolare bene.
Setacciare i 300 g di farina e 15 g di lievito. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Incorporare la scorza di limone grattugiata e 3 mele tritate.

Versare nella teglia:
Versare la pastella nella teglia da 24 cm preparata, distribuendola uniformemente.
Preparare la guarnizione:
In una piccola padella, sciogliere 20 g di burro e rosolare 1 mela tritata con 2 cucchiai di zucchero fino a quando la mela non si ammorbidisce e si caramella leggermente.
Aggiungere la guarnizione:
Disporre le fette di mela caramellate sulla pastella.
Cospargere le scaglie di mandorle e le ciliegie secche sulla superficie.

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