Torta di mele con crema soufflé

Sbuccia e affetta le mele. Mescolale con lo zucchero e il succo di limone.
Distribuisci uniformemente il composto di mele sull’impasto.
Prepara il soufflé alla crema:
In una ciotola separata, sbatti gli albumi fino a ottenere delle punte morbide.
Aggiungi gradualmente lo zucchero e lo zucchero vanigliato, continuando a sbattere fino a ottenere delle punte rigide.
Aggiungi delicatamente lo yogurt naturale (o la panna acida) e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto di soufflé alla crema sulle mele, distribuendolo uniformemente. Cottura:
Preriscaldare il forno a 170°C (338°F).
Cuocere la crostata per 40-45 minuti, finché la superficie non sarà dorata e soda.
Lasciare raffreddare la crostata prima di servire.
Suggerimenti per servire: