Torta di formaggio fresca

Preparazione

1️⃣ Preparare la base

• Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso.
• Distribuire il composto di biscotti sul fondo di una tortiera (22 cm), premendo bene con il dorso di un cucchiaio per compattare.
• Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.

2️⃣ Preparare la crema di formaggio

• In una ciotola capiente, mescolare il formaggio spalmabile con la ricotta e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
• Aggiungere il succo di limone, la scorza di limone e la vaniglia, continuando a mescolare.
• Montare la panna fresca fino a renderla soffice e aggiungerla delicatamente al composto di formaggi con una spatola, facendo attenzione a non smontarla.