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Per la riuscita della Torta Uvetta, Nocciole e Mandorle è importante preparare con cura gli ingredienti.
Se non usate il rum, mettete a bagno l’uvetta nel succo d’arancia o in acqua tiepida per renderla più morbida, quindi scolatela bene prima di incorporarla.
Per intensificare i sapori potete tostare leggermente le nocciole e le mandorle prima di aggiungerle all’impasto.
Assicuratevi che il burro fuso sia tiepido per non cuocere le uova durante la lavorazione.
Mescolare delicatamente gli ingredienti secchi con la miscela bagnata per mantenere una consistenza leggera e ariosa.
Durante la cottura, dopo 40 minuti controllate la consistenza infilando uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
Se la superficie dovesse scurirsi troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio.
Questa torta si conserva perfettamente in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 giorni, oppure fino ad una settimana in frigorifero se ben avvolta.
Con questi consigli la vostra torta sarà sempre morbida, profumata e gustosa.
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