Torta alle Pesche e Crema

2. Preparare il ripieno:
– Scolare 200 gr di pesche sciroppate e tagliarle a pezzetti.
– In un pentolino, riscaldare 400 ml di latte con 10 gr di zucchero vanigliato.
– In una ciotola, sbattere 1 tuorlo d’uovo con 3 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di amido di mais.
– Versare lentamente il latte caldo nella miscela di tuorlo, mescolando continuamente.
– Rimettere il composto nel pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando fino a che non si addensa.
– Lasciar raffreddare la crema e poi aggiungere 200 ml di panna da montare già zuccherata, mescolando delicatamente. Incorporare le pesche sciroppate.