Torta alle mandorle soffice e croccante

Bagel Di Pane Bianco (Bimby).
Cupcakes alla vaniglia e cioccolato
Versare l’impasto nello stampo precedentemente unto e cospargere sopra le mandorle a scaglie. Infornate a 180°C per 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito. Se le mandorle cominciano a scurirsi troppo velocemente, coprite la torta con un foglio di alluminio durante gli ultimi minuti di cottura.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di toglierla dallo stampo. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Se lo volete più succoso potete aggiungere all’impasto una spruzzata di liquore alle mandorle (tipo Amaretto). Per esaltare il sapore della mandorla potete aggiungere al composto un paio di gocce di essenza di mandorla. Puoi aggiungere pezzetti di mandorle all’impasto se desideri più consistenza in ogni boccone. E accompagnatelo con un caffè o una cioccolata calda per assaporarne tutto il sapore. Approfittane!